에어프라이어로 해먹는 풀드포크(feat 고든램지 풀드포크)
● 정보. - 재료: 돼지 후지살(1kg 5,000원), 양파, 파프리카 가루, 다진마늘, 허브솔트, 샐러드, 모닝빵. - 레시피: 유튜버 육식맨 님의 영상을 보다가 따라해보고 싶은 풀드포크 영상이 생겨서 저렴하게 돼지고기 후지살로 풀드포크를 해먹어보기로 했습니다. 1키로에 5,100원이라 실패해도 부담없는 가격이였습니다. 원래 기존 레시피에는 오븐으로 전부다 요리하지만, 저희 집에는 에어프라이어(최대 한시간 조리 가능) 밖에 없어서 고기 안에 살을 어떻게 익혀야할까 고민하다가, 먼저 수육식으로 고기를 속까지 익혀주기로 했습니다. 지금 생각해보면 겉부분을 마이야르 반응 일으킨뒤 수육식으로 삶았으면 좋았을텐데 하는 아쉬움이. ㅎㅎ 돼지고기의 잡내를 잡기 위해 월계수잎, 페퍼론치노, 후추를 넣고 팔팔 끓여줬..
2022. 3. 10.
