만능오일 활용 파스타2 21.01.10(점심) VIPS 폭립바비큐 & 파스타(feat 만능오일) 전번에 만들어둔 만능오일을 활용해서 이번엔 VIPS 폭립바비큐와 남은 소스를 활용해 파스타를 만들어보기로 했습니다. 본글 작성에 앞서, 만능오일 활용도 진짜 백점 만점에 천점 정도 주고싶네요.. ㅎㅎ 이글 보시는 분들께서는 꼭 한번 만들어보시길 두번 추천드립니다. 먼저 VIPS 폭립바비큐에 만능오일을 올려 양념이 타지않게 약불로 조리듯이 익혀주었습니다. 폭립 겉면이 마이야르반응이 일어날정도로 익을때즈음에 에어프라이에 넣고 훈제 느낌을 나게하기 위해 피칸테 가루를 뿌려줍니다. 60도에 5~10분정도 돌려주면 충분하더라고요. 바비큐 소스 남은곳에는 방울토마토를 넣고 약불에 볶아주다가 한켠에 만능오일, 치킨스톡 반스푼 넣어준뒤 5분정도 삶은 면을 이 바비큐소스 투하해줬습니다. 또한 디글레이징을 위해 면수도 국.. 2021. 1. 10. 21.01.03(점심) 토마토파스타(feat 유튜버 고기남자님 만능오일 활용) 어제 고기남자님 유튜브를보다가 예전에 봤던 만능오일을 활용한 파스타 요리 영상을 다시보게 되었습니다. 마침 재료들이 집에 있던지라 한번 따라해보자 하는 생각에 만능오일을 만들어 보았습니다. 관련 영상은 고기남자 유튜브: shorturl.at/xKMNR 참고하세요. 마늘 1 올리브오일 2 페퍼론치노 0.2 비율로 약불로 우리듯이 익혀줍니다. 월계수잎은 선택사항이라고 하는데, 깜빡잊고 못넣었습니다. ㅠㅠ 영상에 따르면 마늘이 노랗게 되기전에 불을 꺼주면 된다고 하더라고요. 실험적으로 도전해본지라 양을 많이해서 그런지 한 15~20분만 우리듯이 했는데도 마늘이 노랗게 변하길래 불을 끄고 식혀줬습니다. (냉장고 3개월 보관 가능하다고 하며, 저는 일요일 저녁에 만들어서 한 반나절 정도 숙성시켜줬습니다.) 월계수.. 2021. 1. 3. 이전 1 다음
