전지살 수육1 20.12.31(저녁) 초간단 수육(feat 돼지고기 앞다리살; 전지살) 2020년 마지막 한해죠, 마지막의 한해를 어떻게 마무리할까 하다가 수육을 해먹어보기로 했습니다. 돼지고기 삼겹살을 사서 할까 하다가, 좀더 저렴한 돼지고기 앞다리살, 전지살을 사서 수육을 해먹기로 했습니다. 전지살은 한근에 8천원이 채 안되더라고요 ㅎㅎ 무튼, 전지살을 물에 담궈둬서 핏물을 빼내어 잡내를 1차적으로 제거해줬습니다. 핏물을 잘 빼낸 전지살에 1차로 시어링을 해주기로 했습니다. 올리브오일을 살짝 두루고 허브솔트로 살짝 간을 해서 겉면에 마이야르 반응이 일어날때까지 중불에 잘 익혀줬습니다. 유튜브를 검색해보니 수육에 쌍화탕 넣으면 감초라던가, 다른 한약재 안넣어도 훌륭하다길래 한번 사봤습니다. 각설하고, 수육 재료로 사과 반쪽, 양파 반개, 생강, 쌍화탕 그리고 월계수잎과 쌈장(작은 스푼으로.. 2020. 12. 31. 이전 1 다음
