소고기 파스타3 21.01.09(점심) 만조 파스타(feat 만능오일, 치킨스톡) 저번에 만들어둔 만능오일을 활용해서 만조 파스타를 해먹어보기로 했습니다. 만조란 이탈리아어로 소 또는 송아지를 일컫는 말로, 결국 한국말로 풀이하면 소고기를 활용한 파스타 라는 뜻입니다. ㅎㅎ 먼저 저번에 만들어서 냉장고에서 잘 숙성시켜둔 만능오일과, 이번에 구입한 치킨스톡입니다. 유튜브 보면 요리유튜버들의 치킨스톡 활용도가 높길래 이번에 한번 사봤습니다. 소고기로는 호주산 소고기 20% 할인판매하는걸 저렴하게 가져왔습니다. ㅎㅎ 진짜 우리나라 한우는 넘비싼.. ㅠㅠ 척아이롤은 목심~등심 사이를 이루는 살로 우리나라 말로는 알목심이라고도 한다고 하는데요 저렴해서 선호합니다. ㅋㅋ 먼저 척아이롤을 물에 담궈 핏물을 빼준뒤 만능오일에 튀기듯이 익혀줬습니다. 마늘이 들어가있기 때문에 약불에서 익혀줬고요, 마늘.. 2021. 1. 9. 20.09.20(점심) 만조 파스타 (feat. 피코크 케이준프라이) 오늘은 소고기를 활용해서 만조 파스타(소고기 파스타)를 해먹기로 했습니다. 먼저 버터를 약불에 녹여주고(사진이 흔들렸네요 ㅠ) 다른한편으로는 파스타 면을 익힐 준비를 해줍니다.(올리브오일, 소금 한꼬집 추가) 버터가 녹은 후에 소고기 안심을 투하하고 허브솔트로 간을 해줬습니다. 이렇게 적당히 익힌 소고기는 그릇에 따로 빼주고 소고기를 익히고 남은 버터에 다진마늘, 통마늘을 넣고 익혀줍니다. 이때 올리브오일을 조금더 추가해줬습니다. 그리고 향을 입히기 위해 바질잎과, 식감과 맛을 위해 새우를 추가해줬습니다. 새우와 바질잎을 얼추 익힌뒤에 한편으로 익혀둿던 파스타면과 면수를 한국자 만큼 추가해주고 잘 익혀주다가 마지막으로 아까 익혀둿던 소고기를 추가해서 센불에 볶아주면 완성! 파스타만 먹으면 뭔가 아쉬워서 .. 2020. 9. 20. 20.09.06(점심) 퓨전 만조 파스타 upgrade ver. 재료가 만조 파스타(소고기 파스타) 할 재료가 마련되었기에, 추가로 이것저것 재료를 더 첨가해서 퓨전 만조 파스타를 해보기로 했습니다. 우선 방울토마토를 에어프라이어에 200도에 5분간먼저 익혀줍니다. 식용유를 두르고 허브솔트로 간을 했고요, 200도에 5분간 익히면 요렇게 잘 익혀져서 나옵니다. 이후 쉬림프를 적당량 물에 씻어서 준비해줍니다(요건 이마트에서 구매한 쉬림프링인데요 한번 익혀져서 나온것이라 색이 붉게 나온것으로 알고있습니다) 한쪽에 파스타면을 삶기위해 소금을 한꼬집 넣고 파스타 면을 삶아주었고요 다른 한쪽에는 올리브오일을 넣고 통마늘을 넣어서 약불에 마늘 기름을 내주었습니다. 마늘이 어느정도 익혀진 뒤에는 마늘기름에 어제 먹다 남은 소고기를 넣고 이정도로 살짝 익었을때 빼주었고요 소고기까지.. 2020. 9. 6. 이전 1 다음
